西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司   

　　西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司是以集约化生产、量贩式销售为导向,结合传统与现代中式便利餐饮运营模式，传承樊家百年精粹，丰富百姓餐桌文化，致力于打造饮食行业第一品牌的现代餐饮投资管理公司。 　　始创于清末光绪年间（1904年），距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始，樊家三代对腊汁肉的祖传秘方和制作工艺不断改进，使其形成了独特的风味，在腊汁肉的发源地西安一枝独秀。先后注册了“樊家”、“义茂春”、“竹笆市”等商标，在陕西乃至全国，樊家商标及创始人“樊炳仁”先生生前的头像已深植消费者心中！ 　　经过樊家三代人的辛勤耕耘和单脉相传，由家庭作坊式发展为“西安第一铺”，鼎盛时期 已拥有自营店面13家，营业面积3500平方米，产品种类达30多种，成为老百姓家喻户晓的知名品牌。尤其在第三代樊少华先生经营下，得到了陕西各级政府和职能部门及领导的大力支持 和关心，先后获得了“陕西省中华老字号”、“陕西省商业名牌商品”、“陕西餐饮行业消费者关注十大品牌”等荣誉。中央电视台、《科技苑》，《中国青年报》、《解放日报》、《陕西日报》、《西安日报》、《西安晚报》、《三秦都市报》等全国各大媒体竞相予以跟踪报道，在全国形成了“泡馍吃老孙家，肉夹馍吃樊家”的品牌口头禅。 　　进入21世纪，在经济大潮中，樊家人以开放的态度和将“樊家肉夹馍”作为社会而不是樊家的非物质文化遗产永远传承下去的决心，引入战略投资者和先进的企业运营管理技术和人才，配合商务部提出的“振兴中华老字号工程”的号召，完成了樊家产业由“西安第一铺”——“樊家腊汁肉铺”——“西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司”——“西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司”的蜕变历程，使企业摆脱了家族式管理模式，实现了科学的法人治理环境，把传统知名小吃与中式快餐完美结合，通过挖掘樊家百年饮食文化并融入现代餐饮经营管理理念，为樊家产业更加辉煌奠定了坚实的基础。 　　展望未来，樊家将以餐饮连锁为先导，以食品流通为核心，以加工基地为基柱的新产业大格局，通过传承樊家百年饮食文化，致力于打造饮食行业第一品牌，丰富老百姓餐桌文化，提供更多的就业机会，为投资者提供更广的增值平台，为国家发展尽樊家一份薄力！

清末光绪年间，来自厨师之乡陕西蓝田的樊炳仁举家迁至西安城。在昔日商贾云集、名流往来的南院门一带沿街叫卖腊汁肉夹馍。其间恰逢慈禧避难来陕，她的御厨在外出采购的过程中与樊炳仁相熟，就将宫中御膳调料的用法和火功的掌握倾囊相授。善于钻研厨艺的樊炳仁经过反复研习和尝试，并向同行虚心请教、切磋，终于形成了一套独特的腊汁肉制做方法，这就是今天为西安城百姓所熟知的《樊家腊汁肉》的原形。 　　樊炳仁在京城作厨师的儿子樊凤祥在上世纪二十年代，回西安打理家族生意。这个“樊家腊汁肉”的第二代传人，在前人的基础上不断总结、改良，在肉料选择的严格精细和烹制过程的科学程序等方面又有新的突破和创新。特别是他在煮肉的配方里研发了几种香料和辅料。于是“樊家腊汁肉”在色香味形、科学营养等方面完成了自己的第一次熟肉制品技术革命。独家的配方再加上樊凤祥长期诚信为本的经营，使得樊家腊汁肉在第二代辛勤耕耘的几十年间，走向了一个新的高度，成了名副其实的 “西安第一铺” 　　今天，樊家已历经了百年沧桑，樊家第三代传人樊少华先生对经营品种进行优化调整，通过腊汁肉技术上的自主创新和服务上的人性化，向您诠释一个新概念的“西安第一铺”